KLIMATSMART

Helena har alltid tänkt lite extra på klimatet. Hennes motto är

"ingen kan göra allt men alla kan göra något" 

I båda truckarna försöker vi därför att vara så klimatsmarta vi bara kan. Det innebär att vi försöker att ha så lika råvaror som möjligt i båda truckarna för att minimera svinnet. Vi tar också vara på allt vi kan använda, exempelvis att hackad lök som blir över från langosen picklas för att användas till loaded fries och att delar av basilikan vi inte kan använda som topping blir pesto. 

Det sopsorteras i truckarna och rengöringsmedlet vi använder oss mest av är gjord på en bas av ättika. Engångsmaterialen är gjorda av biologiskt nedbrytbart material, så som trä, vetestrå, majstärkelse och papp. I Nennas food truck är det fokus på att använda så mycket ekologiskt vi kan, bland annat mjölet vi använder från Limabacka Kvarn.